■ Dolci – Torta di mele

La torta di mele è uno dei dolci classici per eccellenza, soffice e golosa. Si adatta benissimo alla colazione, ma anche per una merenda.

A me piace molto e anche qui in famiglia è molto gradita, si mantiene per circa 3 giorni, ma va così tanto che raramente ci arriva.

Vi propongo una ricetta semplice da realizzare, una torta leggera che potete realizzare anche insieme ai vostri bimbi.

Il risultato sarà una torta bella alta, perché ho usato una tortiera da 24 cm.

Vi lascio la ricetta. Provatela e non la lascerete più. Lasciate un commento per farmi sapere come vi sembra questa ricetta e se l’avete realizzata anche voi.

TEMPO DI PREPARAZIONE

20 minuti

TEMPO DI COTTURA

40/50 minuti

DIFFICOLTA’

facile

PERSONE

6

Ingredienti per una torta da 24 cm:

• 700 gr di mele ( io uso le pink lady)
• 3 uova
• 300 gr di farina 00 o per dolci
• 70 gr di burro
• 250 gr di zucchero
• un bicchiere di latte
• 1 limone (il succo + la scorza)
• 1 bustina di lievito per dolci

La prima cosa che dovete fare è sbucciare le mele e tagliarle in fette sottili, ponetele in una ciotola e bagnatele con il succo del limone per evitare che diventino scure.

Prendete altre due ciotole, in una montate gli albumi a neve e tenete da parte. Nell’altra unite i tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro ammorbidito e sbattete bene con una frusta elettrica, fino a quando il composto si sarà montato.

Mettete il bicchiere di latte, e incorporate la scorza del limone, la farina e il lievito a poco a poco, possibilmente setacciate prima, per evitare il formarsi di grumi. Deve venire un composto liscio e omogeneo.

Unitevi gli albumi dall’alto in basso per non farli smontare e per incorporare aria che vi servirà per far gonfiare la vostra torta. A questo punto aggiungete le mele, tenendone un poco da parte per decorare la torta prima di infornarla.

Foderate con la carta forno la vostra tortiera da 24 cm e versate il composto con le mele, livellandola con una spatola. Finite la torta mettendo su tutta la superficie le mele che avete tenuto da parte e qualche fiocchetto di burro.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40-50 minuti, a seconda del vostro forno. Potete fare la prova dello stuzzicadenti. Infilatelo al centro della torta fino in fondo e tirate fuori, se esce asciutto la torta è pronta.

Sfornate e fate intiepidire, dopodiché toglietela dalla tortiera e mettetela in un piatto. Chi vuole può mettere lo zucchero a velo sopra, io la preferisco senza.

Secondo me questa torta va mangiata tiepida, perché sprigiona così il suo fantastico profumo. Nei giorni a seguire basta scaldare le singole fette al microonde pochi secondi per avere lo stesso effetto di torta appena sfornata. Buona colazione o buona merenda!!

P.S: se volete la tortiera da 24 cm per realizzare questa e tanti altri dolci, come il ciambellone cliccate sotto