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■Pane & Pizza – Pizza in teglia con lievitazione breve
La pizza è secondo me una delle cose più buone al mondo (vedi anche Pizza impasto Bonci a lunga lievitazione). In versione tonda, in teglia, a tranci. In qualsiasi modo venga preparata è sempre una festa. Quindi perché non preparare una pizza in teglia con lievitazione breve? Solitamente ci vogliono molte ore di lievitazione, ma con un po’ più di lievito e qualche piega di rinforzo si può ottenere un ottimo risultato anche in 4 ore.
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■ A tavola con i bimbi – Nuggets di pollo fatti in casa
Oggi ho preparato un piatto tanto caro ai bambini quando mangiano nei fast food : i nuggets di pollo fatti in casa. Ma per quanto buoni possano essere, in casa è tutta un’altra cosa. Per qualità della materia prima e dell’olio di frittura. E visto che lo devono mangiare anche dei bimbi meglio salvaguardare la loro salute, ma anche quella di noi adulti che sicuramente non disdegniamo l’assaggio di queste crocchette di pollo.