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■ Dolci – Zeppole di San Giuseppe al forno
Sono ritornata con una ricetta eccezionale, le zeppole di San Giuseppe dedicata a questa giornata: la festa del Papà e di San Giuseppe, farcite con la crema pasticcera. Leggermente rivisitate, nella decorazione, sostituendo le amarene sciroppate con le gocce di cioccolato. La ricetta base è la pasta choux, un’impasto morbidissimo che vi riproporrò più avanti con altre ricette. Il segreto sta tutto nella cottura, che deve essere perfetta per poter apprezzare questo dolce eccezionale. Per renderle più leggere ho optato per una cottura al forno e non la frittura. E devo dire che sono altrettanto buone. La ricetta è…
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■ Dolce – Chiacchiere al cacao
Il dolce per eccellenza che ricorda il Carnevale sono le chiacchiere, solitamente bianche, io ho preferito farle nella versione al cacao.
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■ Dolci-Muffin bicolore e al cioccolato
Oggi avevo voglia di preparare un dolce, qualcosa magari per la colazione di domani e dei prossimi giorni. Aprendo la credenza e avendo 1 uovo ho pensato a cosa preparare. E mi sono detta…perché non fare dei muffin?
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■ Dolci-Iris al forno e fritta
Una delle colazioni tipiche palermitane è senza dubbio quella dove si gusta una bella iris al forno o per gli amanti del fritto che non vi rinunciano neanche alle 8 del mattino c’è la variante fritta.
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■ Dolci-Pancakes
Stamattina come promesso alla mia bimba ho preparato nuovamente i pancakes, dolce tipico della colazione americana. Una specie di frittella, da accompagnare con lo sciroppo d’acero, la marmellata, il miele o crema alle nocciole, oppure perché no con della frutta fresca. Io personalmente li amo con la crema al pistacchio.
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■ Dolci – Pasta Frolla
Oggi vi propongo la ricetta base per preparare dolci come la crostata, i biscotti e come vi farò vedere nelle prossime ricette, la cassata al forno.